پروتئین وی (Whey Protein) | مکمل قدرتمند عضله‌سازی و ریکاوری سریع

پروتئین وی (به انگلیسی: Whey Protein) ترکیبی از پروتئین‌های جدا شده از آب پنیر بوده که عمدتاً به عنوان مکمل ورزشی و رژیم غذایی استفاده می گردد. این مخلوط شامل پروتئین هایی همچون آلفا-لاکتالبومین، بتا-لاکتوگلوبولین، سرم آلبومین و ایمونوگلوبولین ها است. ادعاهای تغذیه ای بسیاری در مورد آن مطرح شده‌است. نتایج تحقیق معتبر منتشر شده در سال ۲۰۱۰ به این نتیجه رسید که اسناد ارائه شده به اندازه کافی از ادعاهای پیشنهادی پشتیبانی نمی‌کنند.^[۲] بسته به روند خالص سازی ممکن است در محصول نهایی وی ترکیباتی مانند لاکتوز و کازئین کامل جدا نشده و باقی بمانند که می تواند باعث بروز عوارض گوارشی در برخی افراد گردد.مکمل پروتئین وی محبوب‌ترین مکمل پروتئین در بین ورزشکاران است چرا که تاثیر آن بر رشد عضلات و کاهش چربی بدن اثبات شده است. همچنین پروتئین وی سریع‌تر از پروتئین‌های دیگر هضم و جذب می‌شود و این ویژگی آن را به یک گزینه ایده‌آل برای مصرف بلافاصله قبل یا بعد از ورزش تبدیل می‌کند.

ترکیبات پروتئین وی (Whey Protein) چیست

پروتئین وی (Whey Protein) حاوی آهن، کلسیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، اسید فولیک، بیوتین، ویتامین‌های A، C و گروه ویتامین B است. در ادامه موضوع مقاله پروتئین وی چیست، می‌توانید ترکیبات و جدول ارزش غذایی این پروتئین را مشاهده کنید.

– بتا لاکتوگلوبولین
– آلبومین موجود در سرم گاوی (BSA)
– ایمونوگلوبولین‌ها
– بتالاکتوگلوبولین
– آلفا – لاکتوگلوبولین
– آلفا لاکتالبومین
– آلبومین سرم گاو
– ایمونوگلوبولین

با توجه به ترکیبات موجود در پروتئین وی می‌توان گفت که یک قاشق مکمل پروتئین وی دارای ارزش غذایی بسیاری است و با مصرف آن مواد غذایی زیر را دریافت خواهید کرد:

– کالری: 100 گرم
– کربوهیدرات: 5 گرم
– پروتئین: 20 گرم
– فیبر: 1 گرم
– کلسیم: 94 میلی‌گرم
– سدیم: 140 میلی‌گرم
– قند: 1.5 گرم
– چربی: 1.5 گرم

انواع پروتئین وی (Whey Protein)

پروتئین وی (Whey Protein) به سه نوع اصلی تقسیم می‌شود که هر کدام ویژگی‌ها و درصد خلوص متفاوتی دارند:

• • پروتئین وی کنسانتره (Whey Concentrate): این نوع از پروتئین وی دارای میزان چربی کم و کربوهیدرات زیاد است. پروتئين وی کنسانتره، لاکتوز، چربی، پروتئین و مواد معدنی بیشتری نسبت به شیر کامل دارد. درصد پروتئین موجود در WPC، به نحوه غلیظ سازی آن بستگی دارد.
  • اگر غلیظ‌سازی این نوع پروتئین کم باشد، در حدود ۳۰ درصد پروتئین دارد و زمانی که به شدت غلیظ شود، میزان پروتئین آن به ۹۰ درصد نیز می‌رسد.
  • پروتئین وی ایزوله (Whey Isolate): این پروتئین اغلب تحت پردازش‌های بیشتری قرار می‌گیرد تا چربی‌ها و لاکتوزهای بیشتری را از دست بدهد و خالص‌تر شود.
  • پروتئین وی ایزوله معمولا در حدود ۹۰ درصد پروتئین دارد. این نوع از پروتئین وی، از نظر زیستی بسیار فعال است و نسبت به سایر مکمل‌های پروتئین وی، بیشترین غلظت از اسید آمینه‌های شاخه‌دار (والین، لوسین و ایزولوسین) را دارد.
  • اسیدآمینه‌های شاخه دار ترکیباتی هستند که باعث افزایش رشد در سلول‌ها و پروتئین‌های مختلف بدن می‌شوند.
  • پروتئین وی هیدرولیزه (Hydrolyzed Whey): بر روی این نوع از پروتئین وی، پردازش‌هایی صورت می‌گیرد که آن را برای بدن بسیار قابل هضم می‌کند. WPH تحت واکنش‌های هیدرولیزی قرار می‌گیرد.
  • هیدرولیز فرایندی است که طی آن پروتئین برای بدن قابل جذب می‌شود. بنابراین مصرف این نوع از پروتئین وی، به اندازه دو نوع بالا، نیاز به هضم ندارد. پروتئین وی هیدرولیز شده معمولا برای مصارف پزشکی و در مکمل‌های کودکان به کار می‌رود زیرا به سادگی قابل هضم است و در افراد کمتر آلرژی ایجاد می‌کند.

مزایای مصرف پروتئین وی (Whey Protein)

مصرف منظم و اصولی پروتئین whey می‌تواند مزایای فراوانی برای بدن داشته باشد، از جمله:

• افزایش رشد و حجم عضلات بدون افزایش چربی بدن
• بهبود ریکاوری و کاهش درد عضلانی پس از تمرین
• افزایش قدرت، انرژی و عملکرد ورزشی
• کاهش اشتها و کمک به چربی‌سوزی
• افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌ها و تقویت سیستم ایمنی
• پشتیبانی از سلامت استخوان‌ها و عضلات در افراد مسن

بهترین زمان مصرف پروتئین وی (Whey Protein)

زمان مصرف پروتئین وی تأثیر زیادی بر نتیجه نهایی دارد. توصیه می‌شود:

• بعد از تمرین: بلافاصله پس از تمرین بهترین زمان مصرف است؛ زیرا بدن در حالت آنابولیک بوده و جذب پروتئین افزایش می‌یابد.
• صبح‌ها: برای جلوگیری از تحلیل عضلات پس از خواب طولانی مفید است.
• بین وعده‌ها: برای حفظ تراز مثبت نیتروژن در بدن و پیشگیری از کاتابولیسم عضلانی.

روش مصرف پروتئین وی (Whey Protein)

دوز پیشنهادی مصرف به وزن بدن، هدف تمرینی و نوع تغذیه بستگی دارد. معمولاً روزانه یک تا دو پیمانه (معادل ۲۵ تا ۵۰ گرم) از پودر وی را می‌توانید در ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلی‌لیتر آب، شیر یا شیر بادام مخلوط کرده و مصرف کنید. در صورت نیاز می‌توانید آن را همراه با موز یا جو دوسر ترکیب کنید تا کالری بیشتری دریافت کنید.

تفاوت Whey Protein با سایر مکمل‌ها

در مقایسه با سایر مکمل‌های پروتئینی مثل کازئین، سویا یا نخود، پروتئین وی از نظر سرعت جذب و محتوای اسیدهای آمینه شاخص (BCAA) در رتبه اول قرار دارد. به‌ویژه مقدار بالای لوسین در وی باعث تحریک قوی‌تر سنتز پروتئین عضلانی می‌شود.

آیا مصرف پروتئین وی (Whey Protein) عوارض دارد؟

در صورت مصرف در محدوده مجاز و تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه، پروتئین وی برای اکثر افراد بی‌خطر است. با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است باعث:

• ناراحتی گوارشی در افراد حساس به لاکتوز
• افزایش فشار بر کلیه‌ها در بیماران کلیوی
• اختلال در تعادل مواد معدنی در مصرف‌های طولانی‌مدت

بنابراین توصیه می‌شود دوز مصرفی متناسب با نیاز بدن و رژیم غذایی انتخاب شود.

تداخلات دارویی پروتئین وی (Whey Protein)

این محصول ممکن است با داروهای مربوط به پارکینسون، پوکی استخوان، ضد پلاکت، ضد انعقاد، داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی تداخل داشته باشد.

پروتئین وی (Whey Protein) برای چه کسانی مناسب است؟

• ورزشکاران حرفه‌ای و بدنسازان
• افرادی که به دنبال افزایش توده‌ی عضلانی بدون چربی هستند
• افراد در حال کاهش وزن که می‌خواهند عضله حفظ کنند
• افراد مسن جهت پیشگیری از تحلیل عضلانی (سارکوپنی)
• افراد دارای رژیم غذایی کم‌پروتئین

انتخاب بهترین برند پروتئین وی (Whey Protein)

در داروبانک می‌توانید انواع پروتئین وی (Whey Protein) از برندهای ایرانی باکیفیت مانند کارن (Karen)  از جمله سوپر وی کارن و گلدن وی کارن  یا مسیو وی کارن مشاهده و مقایسه کنید. هنگام خرید به موارد زیر توجه کنید:

• درصد خلوص پروتئین در هر وعده
• میزان شکر و چربی
• وجود یا عدم وجود لاکتوز
• گواهی اصالت و تاریخ تولید و انقضا

قیمت پروتئین وی از داروبانک

قیمت پروتئین وی با توجه به نوع (کنسانتره، ایزوله، هیدرولیزه)، برند و وزن بسته‌بندی متفاوت است. برای مثال، محصولات خارجی ممکن است قیمت بالاتری نسبت به نمونه‌های ایرانی داشته باشند. در سایت داروبانک می‌توانید جدیدترین قیمت‌ها را مشاهده کرده، نظرات کاربران را بخوانید و به‌صورت آنلاین خرید پروتئین وی خود را ثبت کنید.

جمع‌بندی

پروتئین وی یکی از مؤثرترین مکمل‌های تغذیه‌ای برای افزایش حجم عضلانی، کاهش چربی، بهبود عملکرد و تسریع ریکاوری است. اگر به‌دنبال مکملی با جذب سریع و اثربخشی بالا هستید، وی می‌تواند بهترین انتخاب شما باشد. با خرید از داروبانک، علاوه بر اصالت کالا، از مشاوره تخصصی تغذیه ورزشی نیز بهره‌مند خواهید شد.